素材は店主自ら

博多区中洲の和食「割烹 味美」では、
心のこもったお料理でお客様をおもてなしいたします。
特に旬や季節を考えた素材選びは和食の基本。
鮮魚やお野菜など、お客様に美味しいと感じていただくために日々食材と向き合い、妥協しない仕事を心掛けております。
店主のこだわりは"自分の目で確かめること"。
農家さんや市場へ自ら足を運んで目利きをすることで、確かな食材を仕入れております。

仕入れシーン

味美のおもてなし

食材選びにこだわる分、
季節によって移り変わる旬の食材に敏感なのも当店の特徴。
食材のおいしさはもちろんのこと、
見た目にも美しいお料理をお愉しみください。

春お料理

夏お料理

秋お料理

冬お料理

春お料理

夏お料理

秋お料理

冬お料理

素材

鮮魚

毎日仕入れる鮮度の良いお魚だからこそ、
手際のよい仕事に
気を配っております。
素材本来の旨味を活かす為、
できる限り無駄な調理を施さずに仕上げます。
シンプルかつ大胆なお料理で活きが良い
鮮魚の食感や旨味をご堪能ください。

鮮魚

鮮魚

"地産地商"の心を大切にし、
福岡・九州産のものを中心に使用しております。
生産者の方と直に話し、
その想いを受け取ることが店主のこだわり。
深い味わいとともに生産者さんの想いも
感じていただければ幸いです。

お野菜

当店のおもてなしの心は、お料理のみにとどまりません。空間や給仕を含め、安らぎのお時間をお過ごしいただけるよう、工夫を重ねてお待ちしております。
是非一度お越しくださいませ。

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